未签合同的员工说走就走，公司该怎么应对？

未签合同员工离职，公司应及时处理。依据《劳动合同法》，公司应在员工入职一个月内签合同，否则需承担二倍工资风险。若不及时处理，可能导致劳动纠纷及经济损失。
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未签合同员工离职，应对如下：1.入职未超一个月，直接辞退，避免法律风险。2.入职超一个月，先保留通知签合同证据，如邮件、聊天记录等，再解除劳动关系，确保有据可查。3.若员工拒绝签合同，可考虑与其协商，明确双方责任，避免后续纠纷。
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处理未签合同员工离职，常见方式有辞退或协商。若员工入职未超一个月，建议辞退；若已超过，应保留通知签合同证据后解除劳动关系。选择时需考虑员工入职时间及公司风险。